По інший бік Grote Markt – сучасний житловий квартал.

Втім, розпізнати його не так-то просто: побудований в дусі національної романтики, він ідеально поєднується з історичною забудовою, будучи улюбленим притулком закоханих і молодят. Неподалік, на набережній, височіє грандіозний замок – єдине, що залишилося від стародавніх фортифікаційних споруд. У середні століття замок служив резиденцією маркграфів, а сьогодні в ньому розташувався Національний морський музей, де зібрана унікальна колекція моделей кораблів, морських карт і навігаційних приладів.

Істинний шедевр середньовічних зодчих – ажурна конструкція зі скляним купольним зводом на Twaalfmaandenstraat. Це – будинок Біржі. Цікаво і те, що комерційні біржі – чисто фламандське винахід. А неподалік знаходиться пишний Королівський палац XVIII століття – пам’ятка розквіту бароко.

У районі вулиці Cogels-Osylei, забудованої казково красивими будинками-палацами з різьбленими шпилями, башточками, скульптурними і ліпними прикрасами, найбільш яскраво представлений XIX століття. Антверпен знаменитий ще й тим, що тут в 1932 році з’явився перший у континентальній Європі 97-метровий хмарочос. Антверпенци іронічно прозвали його «фермерська вежа».
Подробнее »

Мокра справа

Починати знайомство з Брюсселем краще з його центру, який ділиться на дві частини: верхню і нижню. Верхнє місто являє собою широкі бульвари з величними сучасними будівлями, а нижній – вузькі середньовічні вулички, що оточують найкрасивішу в світі площа Гранд-Плас. Тут розташовані головні пам’ятки Брюсселя: будинок міської ратуші (XV століття) з кам’яною різьбою і височенною вежею, як би ширяє в повітрі; побудовані в XVII столітті чудернацькі будинку купецької гільдії і придворних, в обробці яких не знайдеш однакових деталей; Королівський палац навпроти мерії, де по черзі розміщалися хлібний ринок, трибунали і в’язниця, а зараз знаходиться муніципальний музей. Тут же розташований середньовічний театр.

Будинок ратуші вражає своєю асиметричністю, оскільки будувалася вона в три етапи: ліве крило (найдовше) датується 1402 роком, праве зведено в 1445 році, а шпиль, на якому велично ширяє покровитель Брюсселя Сен-Мішель, був добудований в 1450 році. Навпроти ратуші, в невеликій ніші на перетині двох вуличок, знаходиться символ Брюсселя – Маннекен Піс, або Пісяючий хлопчик. Згідно з легендою, колись трирічний брюсселец саме таким ось нехитрим способом врятував місто від пожежі, за що і удостоївся пам’ятника. Всі королі та правителі вважали за честь віддати данину хлопчика, який пісяє і щедро обдаровували його. У муніципальному музеї зберігається його «гардероб», що нараховує більше 2000 нарядів.

Європа в мініатюрі
Прогулюючись центром, загляньте в район антикварів Саблон та район лахмітників Мароль. На Саблон (тобто на піщаному пагорбі) знаходиться церква Святої Марії та собор Святого Михайла – улюблене місце паломників. Храми знамениті своїми вітражами і скульптурою Богоматері з немовлям XIV століття. Ще в XI столітті тут стояла каплиця, а сам собор будувався з XIII по XVI століття. Це унікальна споруда брабантской готичної архітектури: замість традиційної однієї башти собор має дві. Прощаючись з центральними кварталами, не забудьте відвідати будівлі Академії наук і мистецтв, Пастерівського інституту, резиденцію герцогів Брабанта.
Подробнее »

Бельгійці намагаються всіляко прикрасити процес вживання свого пива.

Пивні пляшки нерідко упаковані в барвистий папір і виглядають при цьому як подарунок, ніж по суті і є, адже рідкісний сорт пива – справжнє свято для цінителя. Деякі сорти бельгійського пива розливаються в особливі пляшки з корковими пробками типу шампанських або спеціальними затискачами. Звичайно, почасти все це обумовлено особливостями технології виробництва і умовами зберігання готової продукції. Зрозуміло, що звичайна пляшка зі стандартною пивний пробкою не витримає внутрішнього тиску, який зростає при дозріванні цих сортів.

Серед визначних пам’яток пивний географії Бельгії університетське містечко Leuven на схід від Брюсселя. Триста років тому в містечку було вже близько півсотні броварень. Не дивно, що в місцевому університеті на правах факультету з’явилася Академія пивоварства. Містечко знамените своєю площею Oude Markt, яка вечорами перетворюється у величезний пивний бар під відкритим небом.

Середньовічний герцог Брабантський Ян Прімус (Jan Primus) залишився в історії саме як великий любитель пива. Його ім’я в трохи зміненій формі – Gambrinus – стало легендарним символом пивоваріння взагалі, зустрічається воно і на етикетках. Так, наприклад, називається відома чеська марка пива з Пльзеня.

Подробнее »

Але найцікавіше в бельгійському пиві – це його спеціальні, особливі види.

Так, наприклад, типове для околиць Брюсселя пшенично-ячмінне пиво «ламбік» (lambic, іноді пишеться lambik). Між іншим, на безсмертних полотнах Пітера Брейгеля-старшого фламандське населення XVI століття п’є саме пиво «ламбік».

Пиво «гез» (gueuze) – це суміш сортів «ламбік» різного віку, з них зазвичай дві третини молодих. Ця суміш активно дозріває після розливу, від чого і пляшки для цього пива підбирають найміцніші – типу шампанських. Через схожість з ігристими винами пиво «гез» іноді називають «Брюссельським шампанським», та й сама назва іноді пов’язують зі словом «гейзер». Пляшки з цим пивом зберігають у підвалах в горизонтальному положенні до 20 років і більше без всяких консервантів або інших добавок, з часом воно стає все краще і міцніше – до 5,5% алкоголю за об’ємом.

Пиво «крик» (kriek – по-фламандські «вишня») – це та ж суміш «ламбік», яку перед вторинної ферментацією наполягають на вишні, «фрамбуаз» або «фрамбозен» (framboise, frambozen) – на малині. З цією ж метою, хоча і рідше, використовують полуницю, чорну смородину, персики, банани, ананаси і сливи сорту «мірабель». Беруть саме свіжі добірні ягоди і фрукти, а не їх есенції. При цьому вишня, наприклад, годиться не будь-яка, а певного сорту, який культивується в околицях Брюсселя. Невеликі вишеньки пізнього збору не тиснуть, а трохи порушують цілісність шкірки, після чого додають в «ламбік». Ці сорти пива також можуть зберігатися досить довго, але вважається, що найкраще їх вжити не пізніше двох років з моменту розливу в пляшки, потім фруктові аромати слабшають.

Подробнее »

Бельгійці намагаються всіляко прикрасити процес вживання свого пива.

Пивні пляшки нерідко упаковані в барвистий папір і виглядають при цьому як подарунок, ніж по суті і є, адже рідкісний сорт пива – справжнє свято для цінителя. Деякі сорти бельгійського пива розливаються в особливі пляшки з корковими пробками типу шампанських або спеціальними затискачами. Звичайно, почасти все це обумовлено особливостями технології виробництва і умовами зберігання готової продукції. Зрозуміло, що звичайна пляшка зі стандартною пивний пробкою не витримає внутрішнього тиску, який зростає при дозріванні цих сортів.

Серед визначних пам’яток пивний географії Бельгії університетське містечко Leuven на схід від Брюсселя. Триста років тому в містечку було вже близько півсотні броварень. Не дивно, що в місцевому університеті на правах факультету з’явилася Академія пивоварства. Містечко знамените своєю площею Oude Markt, яка вечорами перетворюється у величезний пивний бар під відкритим небом.

Середньовічний герцог Брабантський Ян Прімус (Jan Primus) залишився в історії саме як великий любитель пива. Його ім’я в трохи зміненій формі – Gambrinus – стало легендарним символом пивоваріння взагалі, зустрічається воно і на етикетках. Так, наприклад, називається відома чеська марка пива з Пльзеня.

Бельгійський бармен – професіонал високого класу за потребою. Він повинен пам’ятати, в який посуд (вузькі стакани або широкі гуртки, високі келихи різної конфігурації або низькі креманки) і як наливати численні марки бельгійського пива. У професіоналів існує навіть особливе поняття – «бельгійська культура подачі пива». Мабуть, вершиною бельгійської винахідливості по частині пивного посуду можна вважати пиво Pauwel Kwak старовинної сімейної броварні Bosteels – для нього призначені особливі келихи з кулястою нижньою частиною, які, природно, неможливо поставити на стіл просто так, тому до них додаються спеціальні дерев’яні підставки.
Подробнее »