Свадебная процессия и угощение (Бараат и свагат)

Помолвка обычно происходят в доме будущей жены под веселые песни и танцы.
На руках и ногах невесты девушки хной рисуют запутанные узоры, которые называются мехнди, символизирующий силу любви в браке. Считается, что чем темнее цвет мхенди, тем крепче любовь и связь между невестой и женихом.

На лоб обоих молодоженов наносится Тилак – священный знак, обозначающий содействие. Он наносится сандаловой пастой, священным пеплом или кумкумом, красным порошком куркумы. Молодая пара обменивается кольцами и их благословляют старшие родственники и друзья. После этого семья невесты дарит молодоженам одежда и предметы домашнего обихода.

На следующий день, жених в сопровождении своей семьи и друзей, праздничным шествием направляется к невесте. Обычно, даже в наше время, он сидит верхом на разукрашенной лошади. Свадебная процессия, сопровождающая будущего мужа может состоять из нескольких сотен, а то и тысяч человек. Ранее свадебной походкой разрешалось идти только мужчинам, но в наши дни близкие родственницы не только идут, но и танцуют в свадебной процессии.

Во дворе родители невесты вместе с другими членами семьи поздравляют жениха, его родителей и родственников. При этом отец приветствует отца мать – мать, брат – брата и так до бесконечности все гости. Участникам свадебной процессии надевают на шею гирлянды из цветов и предлагают прохладительные напитки, легкие закуски и сладости. Все они также приглашаются на брачную вечерю. В большинстве случаев все расходы, связанные с организацией свадьбы берут на себя родители невесты. Но, родители жениха, в знак благодарности, делают пожертвования священнику, которое называется дакшина.

После общего приветствия мать невесты приветствует будущего зятя. Она вешает ему на шею гирлянду, рисует во главе Тилак и угощает небольшим пирожным и листком бетеля (индийская съедобная растение), что означает уважение и покорность.
Подробнее »

Кушать подано!

Масайских кухня не для тех туристов, у кого слабые нервы и желудок. Масаи в мирное время получают луки и стрелы для того, чтобы приготовить свой традиционный напиток. Его разрешают пить воинам и детям. Бычья кровь.
Стрелой пробивается артерия на шее животного, кровь сцеживают в специальный сосуд из тыквы – калабаш. Затем рану залепляют навозом и останавливают кровь. А содержание калабаш смешивают с молоком. Нехитрая жидкая пища – основное блюдо масайских рациона. В мирное время. Когда же идут межплеменные войны, масаи принимают только мясо.

Но тонкокожих туристов угощают обычно совсем другим.
Конечно, лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать рецепт, однако национальная кухня Танзании столь специфична, что вряд ли приживется на наших столах. Большинство блюд изготавливается из различных видов мяса местных диких животных и птиц.
Говядину или свинину аборигены едят редко – дорого. Другое дело филе антилопы, тушеное мясо слона, мясо крокодила с салатом из бананов, жареный бок бородавочника, жареное на медленном огне мясо «ньама-чома» или «мишикаки».
Всю эту экзотику можно заказать в даже самом захудалом кафе, да что там – у уличных торговцев купить, как у нас сосиску в тесте. А на первое обычно едят бобовый суп на кокосовом молоке.

Традиционным повседневным блюдом, скорее даже едой для перекуса, служат особые несладкие бананы жарят, тушат, запекают в печи вместе с мясом, арахисом и разнообразными местными специями. На побережье и близлежащих островах, в том числе на Занзибаре, активно используются дары моря: жареные креветки с лимоном, рагу из осьминога, запеченная на углях рыба в банановых листьях, салат из ракушек и морских водорослей.
А по праздникам Танзания наслаждается «даклинг-дар-эс-салам», тушеной в кокосовом молоке уткой с рисом или жарким из страуса с фруктовым соусом – это уж кто кого поймал. А еще с «угали» (зерновая культура) жарят шарики и подают как гарнир к саранчи – просто объедение по мнению любого суахили!
Подробнее »

Специфика и специи

Дар-эс-Салам (или просто Дар) – старая столица страны, которую ни один турист, уважающий себя, не обойдет стороной. Название можно перевести с суахили как «Мирный приют», что вполне логично – гавань, давшая начало городу, позволяла спрятаться от штормов даже крупным кораблям. Сегодня Дар – не просто рыбацкая пристань, а настоящая жемчужина Танзании.

Здесь сосредоточились главные архитектурные достопримечательности: дворец султана Маджида XIX века, монумент Аскари в честь погибших на полях Первой Мировой войны, лютеранский собор и греческая православная церковь, католическая церковь Святого Петра и целая улица мечетей.
Традиционные жилища туземцев со всех уголков Танзании можно увидеть в одном месте – Сельскому музее, а экзотические растения собраны в Ботанических садах в самом центре старой столицы.

А вот новая столица Додома, которая находится на триста километров западнее, по-прежнему напоминает большую деревню, даже название ее переводится как «место, где грязь поглощает». Достопримечательностей немного: здание Национального собрания, комплекс правительственных учреждений, большой рынок, две христианские церкви и сикхский храм. Зато вокруг столицы раскинулась нетронутая танзанийская природа: сплошь национальные парки и заповедники: Серенгети, знаменитая Килиманджаро, Руаха, Тарангире, лес миомбо, который может надолго потрясти воображение коренных горожан своим буйством красок …
Подробнее »

Границы близости

Брак и семья – святые слова для каждого в Танзании, независимо от того, к какому роду-племени он относится. Молодой человек, прежде чем жениться, советуется с предками, причем не только с живыми, но и с давно усопшими. Из числа покойных родственников для новоиспеченного жениха будет выбран образец для подражания. Именно ему, а не богам будущий отец семейства должен оказывать почести. С ним, а не с женой или тем более с приятелями он обязан обсуждать семейные проблемы.

В Танзании никто не вызывает «Скорую», если человек во время дорогостоящей покупки произнесет: «Я выбираю эту вещь, потому что так мне велел умерший сто лет назад прапрадедушка!
Подробнее »

Пумба – на языке суахили означает «болван».

Килиманджаро – вулкан на северо-востоке Танзании, высочайший пик Африки. Название происходит из языка суахили и означает «гора, которая сверкает».

Какая красота!
До сих пор в нетронутой цивилизацией Африке предпочитают носить то, что проще сшить, а лучше не шить вовсе: куски разноцветных тканей, шкуры животных. Танзания – не исключение. Распространенное среди суахили наряд называется kanga, т.е. обычный отрез материи из хлопка, обернутый вокруг тела. Точнее два отреза – один завязывают в виде юбки, другой кокетливо набрасывают на плечи.
Подробнее »